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Le Terroir
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Les terroirs résultent de l’exploitation par une société humaine des potentialités d’un espace physique. Leur définition dépend étroitement des caractères de la civilisation qui occupe les terres. Ainsi, dans un même espace, avec des potentialités et des contraintes physiques identiques, des sociétés humaines différentes sont susceptibles de développer des terroirs distincts.
Le terroir est donc un espace concret, tangible et cartographiable à travers de multiples facteurs
(géographiques : pédologie, géologie, géomorphologie, hydrologie, climatologie, microclimat, exposition, etc.).
Mais il possède également une dimension culturelle qui reflète directement la société humaine qui l’exploiter. |
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Son Engouement
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L’intérêt de mettre ces ressources en ligne c’est aussi d’aider à la visibilité de ces artisans. En quelques clics vous allez pouvoir commander une quantité et une diversité de produits étonnants. Évidemment, commander sur le Net n’a rien de nouveau, mais développer un portail spécialisé est une initiative louable, qui permet de mieux faire connaître les produits du terroir de nos vallées !
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Depuis la décentralisation administrative des régions dans les années 1980, la notion de terroir est revenue en force dans la cuisine gastronomique. Contrastant avec la vie urbaine, le terroir attire les gens des villes nostalgiques de leurs racines. Ainsi l’engouement pour les produits du terroir a pris une ampleur certaine depuis une quinzaine d’années, allant de pair avec les goûters à la ferme, les gîtes ruraux et le tourisme vert en général. Des opérations de vente par des producteurs-artisans, fermiers et petites entreprises se sont développées. On trouve donc maintenant partout des " produits du terroir " à des prix abordables au grand public. |
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